Sector alimentacion en Espana: las cifras que definen la industria en 2026
La industria de alimentacion y bebidas (CNAE 10-11) es una de las mas grandes de Espana. Pero pocos conocen las cifras reales que la definen.
La concentracion es extrema
De las 40.230 empresas activas, solo 248 son grandes empresas (mas de 250 empleados). Esas 248 — que representan el 0,6% del total — generan el 82% de toda la facturacion del sector.
El indice de concentracion CR5 es del 45,6%: las 5 mayores empresas concentran casi la mitad de los ingresos. El CR10 sube al 72%.
Donde esta la industria alimentaria
| Provincia | Empresas | Facturacion | Empleados |
|---|---|---|---|
| Madrid | 3.477 | 8.300M € | 46.960 |
| Barcelona | 3.937 | 6.000M € | 53.321 |
| Murcia | 1.344 | 5.400M € | 33.199 |
| Valencia | 1.703 | — | 23.445 |
| Sevilla | 1.586 | 1.300M € | 17.191 |
El dato sorprendente: Murcia genera 5.400M EUR de facturacion alimentaria con solo 1.344 empresas. Es el hub productivo mas eficiente de Espana — mas facturacion que Sevilla, Malaga y Zaragoza juntas.
El coste de la mano de obra sube
Segun datos del INE, el coste laboral medio en alimentacion ha subido un +10,1% en 2 anos, alcanzando los 2.918 EUR/mes. El absentismo ha crecido un 57% en 3 anos. Dos presiones simultaneas que comprimen margenes en toda la cadena.
Análisis relacionados
Quieres el analisis completo de tu subsector?
Informes con ranking de competidores, margenes EBITDA, evolucion del empleo y recomendaciones estrategicas. Todo con datos oficiales verificados.
Solicitar informe